RECETTE MINI PIZZA AU AUBERGINE

MINI PIZZAS AUX AUBERGINES 

C'est une pizza maison avec les aubergines et de viande hachée d'angeau 

INGRÉDIENTS :

• 1 pâte à pizza (voir recette)

 https://cuisineetdelicessouad.blogspot.com/2019/09/recette-pizza-tomates-cerises-pate.html

•  200 g de viande hachée d'agneau de préférence . 

• 2 aubergines moyenne 

•  1 oignon   

•  1/4 de citron confit  

•  2 cuillères à soupe de pignons ou de noix concassées 

•  1/4 cuillère à café de coriande en poudre 
• 1/4 cuillère à café de cumin en poudre  

•  4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Farine
• Gros sel  

•  Sel
• Poivre  

•  Origan

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 220 °
2. Lavez et coupez les aubergines en rondelles pas trop mince ni trop épaisse, puis parssemez les de gros sel pendant 30 minutes pour les faire dégorger 
3. Rincez et essuyez bien les aubergines 
4. Faites les revenir avec l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorés et réservez 
5. Découpez le citron confit en tout petit dès 
6. Râpez l'oignon, ajoutez la viande hachée, le cumin, le coriande, le sel, le poivre et bien mélangez
7. Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et coupez la en petits cercles 
8. Garnissez la pâte de viande hachée, ajoutez les rondelles d'aubergines et parssemez de pignons ou de noix concassées, et de dès de citron confit 
9. Enfournez les pizzas au aubergines pendant 20 minutes 
10. Sortez les pizzas du four et parssemez d'origan.