RECETTE GRATIN D'AUBERGINES

RECETTE GRATIN D'AUBERGINES 

INGRÉDIENTS :

• 500 g d'aubergines 
• 500 g de  viande hachée 
• 500 g de tomat
• 1 c à soupe de persil ciselée 
• 100 g de mozzarella
• 6 c à soupe d'huile d'olive 
• Sel 
• Poivre 
• Feuilles de basilic 

• POUR  LA BÉCHAMEL :
• 50  cl de lait 
• 40 g de farine 
• 40 g de beurre 
• Sel et poivre 

PRÉPARATION :

1. Detayez les aubergines en rondelles, faites les dorer dans 4 c à soupe d'huile d'olive et déposez les sur du papier absorbant. 
2. Émincez l,oignon, faite le dorer dans 2 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée puis la chair de tomates coupées en morceaux ,le persil, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes sur feu doux .
3. Préparez une béchamel :faite fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez, ajoutez le lait petit à petit sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement de la préparation puis ajoutez le sel et le poivre. 
4. Préchauffez le four à 180 °
5. Dans un plat à gratin,déposez une couche de préparation à la viande, ajoutez les rondelles d'aubergines, le reste de viande hachée, de la béchamel, le reste des aubergines et terminez par la béchamel. 
6. Parsemez de fromage et enfournez 40 minutes. 
7. À la sortie du four décorez avec les feuilles de basilic.