RECETTE DE CAVIAR D'AUBERGINE

RECETTE DE CAVIAR D'AUBERGINE

Recette simple et rapide d'aubergine sans tahina(purée de sésame)

INGRÉDIENTS :

• 2 Aubergines moyennes
• 2 gousses d'ail 
• 50 ml huile d'olive 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 
• Sel
• Poivre 
• Piment fort en poudre 
• Cumin en poudre
• Persil haché 

PRÉPARATION:

1. Lavez les aubergines et les essuyer 
2. Faite griller les aubergines sur feu doux 
3. Épluchez les aubergines grillées doucement età l'aide d'une cuillère prélevez la chair 
4. Mixez la chair d'aubergines et l'ail à l'aide d'un mixeur plongeant en ajoutant progressivement l'huile d'olive et le jus de citron, jusqu'à obtentiond'une mousse 
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre 
6. Mettez la purée d'aubergines dans une assiette, soupoudrez le cumin en poudre et parsemez de persil haché 
7. Creusez légèrement au centre du purée à l'aide d'une cuillère et arosez d'un filet d'huile d'olive.