PÂTE À TARTE

PÂTE À TARTE 

 Recette de base pour les tartes sucrées ou salées ,très facile à réaliser. 

Ingrédients :

Pour une pâte à tarte il vous faut :

• 250 g de farine 
• 120 g de beurre 
• 1 jaune d'oeuf 
• Une pincée de sel 
• 30 ml d'eau froide 

Préparation de  pâte à tarte :

1. Travaillez la farine et le beurre coupé en petits dès du bout de doigts 
2. Ajoutez l'eau ,le jaune d'oeuf et le sel 
3. Continuez à travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte à tarte homogène non collante 
4. Façonnez une boule et enveloppez dans un film alimentaire 
5. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant utilisation 
6. Étalez la pâte à l'aide du rouleau et mettez la dans un moule à tarte où dans des petits moules à tartelettes 

Astuces :

Pour que votre pâte à tarte soit moins collante, l'eau que vous lui incorporez doit être glacé. 

Si vous souhaitez que votre pâte à tarte soit plus croustillante ajoutez un peu d'huile en la travaillant et piquer à l'aide d'une fourchette l'ensemble de la pâte étalée dans votre moule 

Cuisson de la pâte à tarte :

-Préchauffez le four à 180°

-Enfournez pendant 10 à 15 minutes pour les petits moules et 15 à 20 minutes pour le grand moule 

Si les bords de la pâte à tarte devient doré alors que le centre n'est pas cuit, sortez la tarte et recouvrez les bords de papier aluminium et continuez la cuisson.